Da hier ja derzeit keine Rezepte zu finden sind, setze ich noch mal den Link zu Lupus' Wildkochbuch Nr. 2, welches ausschließlich Kaninchen- und Hasenrezepte enthält:
http://mitglied.lycos.de/lupuswuh
Im Wildkochbuch Nr. 4 sind unter anderem Rezepte mit Topinambur zu finden, den ja auch einige Kaninchenzüchter im Garten haben.
Guten Hunger,
Waschbär