Hallo Gemeinde,
bräuchte ´mal wieder den Rat der "Erfahrenen" unter Euch!
Hab` ein paar Anfragen für Weihnachten betreffend geschlachteten Kaninchen.
Da ich von den DW´s und den DKlW´s hauptsächlich Tiere aus Februar 2008 habe ( somit ca. 20 Monate alt) und diese nun im November schlachten möchte und gemäß der Anfragen auch verkaufen will, folgende Frage:
Kann ich davon ausgehen, in Hinsicht des "etwas höheren Alters", daß das Kaninchenfleisch bei ganz normaler Zubereitung von der Beschaffenheit
noch zart bleibt und ich somit im Nachhinein keinen "Ärger" mit meinen "Kunden" bekomme???
Was sind die Erfahrungen bei Euch? Ab welchem Alter (höchstens) schlachtet Ihr die Tiere?
Danke vorab
Bernd Rückert