grünes Kaninchen

Das GRÜNE Kaninchen

1 Kaninchen ausgelöst und in 1cm Würfel geschnitten (Hackfleisch geht auch)

2 Zwiebeln gehackt
3 Knoblauch gepresst
3 grüne Paprika in Streifen geschnitten
2 Handvoll Erbsen
150 gr Cremespinat (tiefgefroren)
Salz, Pfeffer,
1/2 Liter Gemüsebrühe
1/2 Becher Sauerrahm.

Das Kaninchen ganz schnell und sehr heiß in Olivenöl anbraten, bis es rundum gute Farbe annimmt.
Nun das Fleisch auf einen Teller geben und die Zwiebeln im Bratenfett anrösten, Knoblauch dazugeben, durchrühren. Dann Paprika anbraten, Erbsen dazugeben, würzen und mit Suppe aufgießen.
Danach den Cremespinat und das Kaninchen dazugeben. Nun ordentlich aufkochen, zurückschalten und 10 min köcheln lassen.
Mit saurer Sahne oder Schmand binden.

Schaut gigantisch aus, wenn man es auch noch auf roten oder schwarzen Nudeln auf einem weißen Teller serviert.

Mahlzeit!

mit freundlicher Genehmigung vom:

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