Hallo Jan,
schön, das Du planst, aber jeder Planung geht die Kenntnisa des zu Planenden voraus...
...und deshalb wird dein Plan nicht aufgehen können
Topinambur ist mehrjährig und wird immer wieder austreiben, da bedarf es keiner Zwischensaat, im Gegenteil, sie ist gar nicht möglich.
Mit Markstammkohl bist Du früh dran, aber es geht...
Den Mist kannst Du gleich ausbringen, die Topiknollen schaffen sich da wunderbar durch. Wenn der Mist etwas klumpig ist, kannst Du einfach ein paarmal mit dem Rasenmäher drüber fahren, dann wird er gleichmäßiger und feiner und zersetzt sich damit auch schneller.
Grünkohlsetzlinge sind im Oktober zu spät, da wird nichts mehr draus. Die setzt man spätestens im August.
...aber man lernt immer noch am besten durch probieren...
Denke bitte an den Wirtschaftsgarten deiner Eltern, da schlummert viel Potenzial...
mfg Peter